丝瓜清炒面筋

编辑:颠簸网互动百科 时间:2020-01-18 23:29:37
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主料:丝瓜 (400g) 油面筋 (7只) 扁尖笋 (50g)
厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
中文名
丝瓜清炒面筋
主要食材
丝瓜,油面筋 ,扁尖笋
分    类
热菜
口    味
清淡
分    类
十分钟 简单难度
步骤1:扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。
步骤2:丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。
步骤3:油面筋用刀切两半备用.
步骤4: 锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。
步骤5:放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。
步骤6 :放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。
步骤7:拌入芝麻香油装盘即可。
小窍门:
1、把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡,可以防止变色,否则的话就现做现切。
  2、油面筋在入锅前可用手稍稍压一下,压瘪更易入味。
  3、高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精。