芫爆鸡胗

编辑:颠簸网互动百科 时间:2019-11-14 07:24:33
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中文名
芫爆鸡胗
主要原料
鸡胗5个,香菜50克
是否含防腐剂
适宜人群
老少皆宜

目录

芫爆鸡胗材料

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调料:食用油、盐、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、小红椒、花椒、酱油、味精、淀粉适量。

芫爆鸡胗做法

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1、鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净。
2、煮锅放入水,倒入料酒,放入葱段,下鸡胗焯水3分钟。
3、香菜择去叶子,留茎杆,放水里洗净。
4、洗好的香菜茎干切成段备用。
5、焯好水的鸡胗切成片备用。
6、姜蒜切片,辣椒斜刀切段,小红椒切丝备用。
7、取一小碗,放入盐、酱油、味精、小红椒、淀粉调成味汁碗。
8、炒锅上火,倒入食用油,放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。
9、大火放入鸡胗快速翻炒。
10、放入香菜段快速翻炒。
11、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火。

芫爆鸡胗小提示

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1、煸花椒、辣椒时一定要用小火,以免炒糊了出苦味[1] 
2、一定要调好味汁碗再开始炒制,如果边炒边加调料,鸡胗就炒老了。
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参考资料
词条标签:
食品 菜品